【旅行中的咖啡香 】匈牙利。布達佩斯。fekete

時間邁入九月，英國清晨五點還是一片漆黑，我們已經背著小行囊，準備飛往布達佩斯。

這趟旅程預訂了一間位置超好、超棒的小公寓，打開Tripadvisor就可以看到超多顆星星的餐廳或咖啡廳，所以我們一出地鐵，就被轉角的 fekete 吸引！推門進去詢問帥氣店員，才知道這個轉角店面只有外帶咖啡服務，內用請從旁邊的車道進去，天井擺放著許多露天座位，點餐是在左手邊的內用區。

別懷疑，點餐就是正中間的這張木頭桌子，兩位 barista 很認真的手沖單品咖啡，以及製作義式咖啡，剛開始覺得有這麼大的工作桌好幸福，可是回到位置上看他們兩人忙碌的身影，突然感到這工作桌好赤裸啊！每個步驟都被顧客看在眼裡耶，我的天啊～

這間咖啡店真的很文青，牆上展出的是當地藝術家或插畫家的作品（而且歡迎選購哦），並且陳列一系列文青周邊商品，例如插畫家作品的購物袋、明信片、杯墊等，即使不喝咖啡，也可以買買有趣的文青商品。

廢話不多說，拿鐵的風味平穩，畢竟是義式咖啡機煮的，至於手沖單品咖啡（剛好咖啡豆是薩爾瓦多），我想是因為水注入的沖力過大，導致味道不夠細緻，有果香可是有些平淡，來不及綻放果香味道，有苦味畢竟悶蒸時間大約一分鐘（這有點太久了），總之，在歐洲還是選擇義式咖啡吧～

不過，這家咖啡店是這趟旅程中很好喝的咖啡了哦！畢竟小公寓位處觀光區，其他星星等級不夠高的咖啡廳就顯得非常普通，我連那些店家名稱也都遺忘了……但是，許多咖啡店都有通往公寓建築裡頭的天井，設有露天座位，完全印象深刻，這樣的建築空間真的別有洞天、非常美麗，室內與戶外剛好可以使用不同的設計風格，尤其非常善加利用空間，誰說天井只能堆放各家雜物，擺放幾張木頭桌椅、盆栽，也可以幻想自己在歐洲大陸啊～

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店名：fekete

網站：https://www.facebook.com/feketekv/

【旅行中的咖啡香】捷克。布拉格。KAVÁRNA PRAŽÍRNA

嗜飲咖啡的人都知道，旅行途中，總會把咖啡店當景點，逗留許久。

這次在布拉格，本來也把「CAFE LOUVRE」和「GRAND CAFÉ ORIENT」納入採點行程，可是人在度假，身體變得超怠惰，根本不聽使喚，結果我們只找了住宿附近的咖啡店，卻意外的超好喝。

店家門口非常不起眼，我對於往地下走的店家都直覺以為是餐廳，幸好門口的長椅上，有兩位客人端著咖啡喝、聊天，才沒有錯過！

歐洲的咖啡價格普遍這麼親民，畢竟歐洲飲品選擇廣泛，而且酒精類飲品才是高單價奢侈品，咖啡是日常生活必需品，市場定位截然不同，我們私下都戲稱咖啡在歐洲是「銅板價」，反觀台灣完全是「搶錢鈔票價」，一杯美式咖啡常常 90、100 元，畢竟台灣咖啡市場主打精品路線，身價鍍金！

店內空間很大，可是我們兩個對吧檯位置總是情有獨鍾，既可以看到店家忙碌的身影，還可以觀察來來去去的客人。雖然語言和文字陌生，但是看這些熟悉的咖啡產區文字，還有架上陳列許多熟悉的沖煮咖啡器具，咖啡就是大家走進這家店的相通嗜好！忘了說，咖啡真的好喝！

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店名：KAVÁRNA PRAŽÍRNA

網址：http://www.kavarnaprazirna.cz/

【英國劍橋】獨特風味的Bould Brothers Coffee

不曉得為什麼從義大利旅行回來後，味蕾總不時地想念義式咖啡的香醇濃厚，搭配綿密奶泡，所以又繼續描繪已經停頓超久的劍橋咖啡店地圖，沒辦法，誰叫歐洲與英國是義式咖啡大本營。

會知道【Bould Brothers Coffee】是因為四月底 Hot Numbers Coffee 舉辦了一場劍橋自己的 Coffee Festival（我想是為了呼應四月初的 London Coffee Festival吧？）總之，這類型活動一定有不容錯過的 barista 好手比賽！於是，這對兄弟開的咖啡店，自然就出現在拜訪咖啡店名單上啦。

（照片取自 Bould Brothers Coffee 臉書）

店家風格很文青，不得不承認這風格緊緊抓住我的目光：粉刷藍灰色與白色的木頭色調，搭配皮製的高腳板凳椅子，尤其，二樓座位空間很自在，完全不會被一樓的忙碌、吵雜且滿滿咖啡香給打斷或干擾。

最有趣的是這杯拿鐵！擁有義式咖啡特有酸味的拿鐵！哇嗚～真的很獨特！而且我特別喜愛咖啡的酸味，所以這杯拿鐵成為目前劍橋咖啡店中的第一名！轉頭大概看了一下店內陳列販售的義式咖啡豆，來自哥倫比亞，嗯哼～確實可以將酸味如此激發，同樣也醇厚的讓人喜愛，我想這來來往往的人潮，享受的就是這獨特的酸味，以及市中心的絕佳地位，逛街累了的最佳休憩踩點。

喝咖啡，談咖啡，當然也要喝「水」，談「水」。【Bould Brothers Coffee】店內提供的飲用水，是小黃瓜與薄荷葉一起浸泡的水！薄荷葉的清爽味道，將口腔的咖啡味完全淡化，同時更加深味蕾的記憶，清楚意識到剛剛那杯咖啡是多麼醇厚，完全是大絕招，怎麼不臣服。

 

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店名：Bould Brothers

地址：16 Round Church St, Cambridge, CB5 8AD

網站：http://bouldbrotherscoffee.co.uk/

【旅行中的咖啡香】羅馬。義大利。金杯咖啡館 La casa dell Tazza d’Oro

去年秋末來英國，就一直期待春暖花開的時節，等著去義大利玩耍。機票訂好以後，就迫不及待的想要在Booking.com儘早預訂飯店，反正，我的旅行規劃就是，機票check、飯店check，剩下的一切都好談XD

開始著手規劃羅馬假期的時候，那些「梵蒂岡博物館」、「羅馬競技場」、「萬神殿」等等，都是不去會哭哭之一定要去的參觀景點（好冗的一句話）。這些參觀景點查詢好開放時間、票價跟路線等資訊，就可以拋諸腦後了，在義大利這樣的美食國家，咖啡館當然才是重頭戲XD

金杯咖啡就是第一個要去的咖啡館！！不管你認不認識丹．布朗，也不管你有沒有認真看完《天使與魔鬼》，至少我印象很深刻，布朗叔叔說「金杯咖啡擁有全羅馬最棒的咖啡。」就連湯姆．漢克叔叔主演的同名小說改編電影也都乖乖在這邊取景，而且電影沒有騙你，羅馬就是滿滿的觀光客～（我都懷疑電影已經有故意減少臨演人數）

金杯咖啡是先到櫃台點餐、付錢，帶著剛剛拿到的薄薄收據，往櫃檯的右手邊走，可以看到超長的Ｌ形吧台，跟認真的 barista 點頭示意，就可以滿心期待咖啡上桌啦！

我滿喜歡在義大利的咖啡館站著喝，一邊看著 barista 的流暢動作：填壓咖啡粉，煮咖啡，傾倒咖啡渣的叩叩聲，整個城市、整個國家都飄散著咖啡香，真的好幸福～

 

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景點：羅馬金杯咖啡館 La casa dell Tazza d’Oro

地址：via dei Pastini 11 , Rome 00187, Italy。萬神殿正右方的小路。

網址：http://www.tazzadorocoffeeshop.com/

【旅行中的咖啡香】英國。倫敦。Monmouth

在倫敦最開心的事情：總有特別的咖啡小店等著你。

雖然【Monmouth】已經不是小店，但是在剛開店的1970年代，絕對是小店無誤，第一家店開在 Covent Garden 旁邊的 Monmouth Street 上，咖啡經濟的力量不容小覷，生意超好！之後在 Borough Market 開了第二家分店，又在 Bermondsey（Maltby Street Market）附近開了第三家分店。所以，來倫敦晃晃，挑選一家【Monmouth】，喝杯全倫敦最棒的咖啡吧！

因為想念 Borough Market 熱食小吃，去了【Monmouth】第二家分店，當天的單品手沖咖啡豆來自瓜地馬拉雲霧莊園（Guatemala, Finca Las Nubes），所以排隊的我看到小黑板時，根本按捺不住興奮！這家雲霧莊園的出名，不是因為產區熱門（莊園位處在新東方區），也不是因為品種特殊（咖啡品種是卡杜艾：Catuaí），而是！雲霧莊園曾經在2001年瓜地馬拉COE咖啡卓越杯（Cup of Ecellent）比賽中獲得冠軍！擊敗兩百多個競爭對手欸！根本超威！超期待呀～

根據【Monmouth】發行的咖啡豆莊園電子報，【Monmouth】已經與雲霧莊園合作十年（大概是雲霧莊園獲獎、聲名大噪、產量穩定後合作），這款咖啡豆的風味是：甜味的柑橘香氣，巧克力香味，酸度適中，口感醇厚。（英文原文：Candied citrus and chocolate with medium acidity and medium to full body .）

排隊的時候，發現右邊也有長排隊伍，大家手上都拿著A4紙，原來是排隊等著購買、領取咖啡豆訂單的客人，哇～現場排隊的客人就有十多個，可見【Monmouth】自家烘焙的咖啡豆大受英國人（倫敦人）歡迎呀！

終於！我們站在 barista 正前方搖滾區，看著那排列八、九個 101 扇形濾杯，barista 將研磨好的咖啡粉裝在濾紙上，直接帥氣的丟上濾杯，用約 700ml 左右的奶泡杯，豪爽地注入熱水，開始「沖」咖啡！而且 barista 面前有各式各樣的計時器，必須時時注意，提醒她哪個濾杯還要再注入熱水，這個搖滾區是天堂，好棒、好濃的咖啡香，根本陶醉呀～

聽說【Monmouth】的烘焙機器是義大利特製的小型烘豆機（廠牌：Petroncini），可以在中深烘焙的時候，保留咖啡豆的果香和酸味，而且在重烘焙時，加重咖啡口感，增加層次感！好希望以後可以擁有一台自己的烘豆機（真心誠意地許願）

 

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店名：Monmouth

地址：【Covent Garden：27 Monmouth St, London, WC2H 9EU】、【Borough Market：2 Park St, London, SE1 9AB】、【Bermondsey：Arch 3 Spa North, Dockley Rd, London, SE16 4EJ】

網站：http://www.monmouthcoffee.co.uk/

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【陪烘焙師喝咖啡】

家裡其實有一款瓜地馬拉聖塔羅莎咖啡（雖然不在新東方區，反而屬於法拉漢尼斯平原 Fraijanes Plateau，特點是火山土壤，來自 El Hato 莊園），莊園名氣當然比不上雲霧莊園，但是自己在家手沖的香氣跟口感，其實不輸給那天在【Monmouth】喝到的口味唷！同樣充滿柑橘香味，酸味明亮，很香醇，可是，因為手沖方式不同，家裡這支咖啡完全充分展現了尾韻甘甜，帶著苦甜黑巧克力味，也帶有太妃糖甜味，非常特別！

〖筆記〗手沖工具：不鏽鋼濾杯，細嘴手沖壺，水溫控制 90°C，悶蒸時間 30sec，咖啡粉與水的比例是 12g沖 140ml。

【旅行中的咖啡香】英國。倫敦。Milkbar

從【Milkbar】網站可以看出，與同樣在Soho區的【Flat White】是好姐妹咖啡店，所以，來【Milkbar】除了手沖單品咖啡，也可以品嚐 flat White 唷！

當天抵達【Milkbar】已經四點半了，倫敦的秋夜昏暗，店內燈光暈黃，滿滿的文青風呀～本來很開心的跟 barista 點了一杯「Hand Pour-Over」，結果，帥氣的 barista 說賣完了，囧，我本來就是為了手沖咖啡來的欸～那我還可以點什麼呢？來杯 flat white 吧，只好。

說真的，來倫敦Soho區就是要耍帥、耍酷，看看街上帥氣的人們，像我一樣為了咖啡而來的人，少之又少，這樣，懂我意思了嗎XD

 

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店名：Milkbar

地址：3 Bateman street, Soho, London, W1D 4AG

網站：http://www.milkbarsoho.co.uk/#

臉書：https://www.facebook.com/milkbarsoho/

【英國劍橋】唯一手沖單品的Hot Numbers Coffee

咖啡因中毒的人，絕對不可以錯過這家咖啡店！超～級～好～喝～

但是，我有點後悔搬來兩個月不到的此刻走進了這家店，這樣一來，劍橋的其他咖啡店，大概都不想去了～

搬來劍橋以後，我一直很納悶，為什麼這麼多家咖啡店都只賣義式濃縮咖啡和花式咖啡？對我來說，總有那麼一點點的不方便，老是很嘴饞的想要喝單品呀，大概是在台灣被遍地開花的手沖咖啡店寵壞了吧。尋尋覓覓，放眼劍橋，只有一家【Hot Numbers Coffee】賣手沖單品咖啡！是不是很神奇！

【Hot Numbers Coffee】強調自家烘焙新鮮咖啡豆，咖啡豆多數來自非洲，例如衣索比亞、肯亞、盧安達等國家，這些產區的咖啡豆特性都是偏酸、有豐富果香，完全就是我的愛～當然啦，他們家不會只有單品咖啡，也有義式咖啡和花式咖啡，依照杯子區分 3oz/6oz/8oz/10oz 四種大小，看是要加牛奶變成花式咖啡，還是要加水變成美式咖啡。

比較有趣的是，在手沖單品咖啡部分，有分「Batch Brew」和「V60 Pour Over」兩種，我最熟悉的就是 Hario 家出產 V60 圓錐狀陶瓷濾杯，一杯 £3.5，跟台北咖啡店差不多價錢（意思就是在英國很便宜XD）。至於「Batch Brew」，應該就是用機器沖煮出，似手沖咖啡味道的方式，為了確保每一杯販售的咖啡品質與口感相同，不會因為店員的專業度不一導致落差，而發展出來的沖煮新玩意。之前只有在書本看過，因為不知道台北哪間咖啡店有賣呀！

所以，我們點了「Batch Brew」，哈哈哈。今天的單品咖啡豆口味是「Rwanda Kagano」，咖啡上桌的時候，好驚豔呀！用一個類似酒瓶的玻璃瓶承裝著咖啡，讓我覺得這根本在飲酒啊～聞起來有豐富的果香，有點像柑橘，也有一點花香，喝起來更是特別，入口非常滑順，而且酸味明顯，甚至有一點可可味道（我覺得），不過Fan覺得是巧克力味道！放涼約40度左右再喝，依舊是充滿花果香的酸味，非常、非常好喝！在台灣很少喝到盧安達的咖啡豆，不太熟悉，但是，這支咖啡讓我好想念衣索比亞的耶加雪菲！

這一杯美好的單品咖啡，完全沖走了劍橋陰冷的討厭天氣，好療癒哦，這樣一來【Hot Numbers Coffee】可能會把我寵壞，然後就不太期待去冒險其他咖啡店了（暈倒）。

更多「Batch Brew」知識：http://sprudge.com/melbourne-batch-brew-is-surely-a-trend-on-the-grow-the-times-they-are-a-changin-42294.html

 

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店名：Hot Numbers Coffee

地址（初始店）：Dale’s Brewery Gwydir Street, Cambridge, CB1 2LJ

地址：No.4 Trumpington Street, Cambridge, CB2 1QA

網址：http://hotnumberscoffee.co.uk/

【英國劍橋】二訪Espresso Lane Cafe

心心念念找時間再去【Espresso Lane Cafe】品嚐，尤其是上次沒有吃到的三明治（法國麵包），想到胖胖老闆很自豪的模樣，就覺得「啊～一定要嚐嚐～」

當我們把單車停在店門口的時候，突然意識到，這家咖啡店竟然開在【Fitzbillies】隔兩家店面遠的轉角處，哇～這麼黃金地段的位置耶！雖然不是在主要道路上的店面，但是，我真的最喜歡轉身彎進小巷弄，突然被一間小巧、可愛的咖啡店，溫暖內心的小確幸。

看不出來我們點了什麼咖啡吧？從桌上的咖啡，真的看不出來到底哪一杯是 flat white，哪一杯是 latte，但是，只要喝一小口馬上就可以區別！雖然 flat white 跟 latte 的奶泡細緻程度差不多，可是與義式咖啡的比例懸殊，喝了就知道，而且我真心覺得胖胖老闆一定很愛咖啡，因為他專屬的奶泡杯沒有任何刻度，不需要知道牛奶多寡，好像是憑直覺烹煮咖啡～

週末偷閒來一份法國麵包夾起司與火腿，超幸福！看到麵包被夾烤得酥酥脆脆，半融化的起司香噴噴，哇～完全胃口大開～

然後，料理魂就上身了！趁機拍一張完整玻璃櫥櫃，看著上面的麵包、食材、配料，等等立馬去採買法國麵包，準備自己動手做料理啦。

【英國劍橋】充滿天空藍的Fitzbillies

Fitzbillies 在劍橋的有名，不只是因為甜點，更因為歷史悠久（1922年開幕），而且店家地理位置超棒，就在市中心，常常滿座。有位劍橋畢業的朋友非常推薦這家店，總是推薦下午茶給來劍橋玩耍的朋友們，很可惜那時沒有時間和她來喝咖啡，應該可以知道更多有趣的劍橋故事。

櫥窗陳列著最有名的「Chelsea Buns」，絕大部分顧客都是為了這塊點心而來，聽說劍橋校友想念這款甜點味道，會特地從各地訂購，沒錯沒錯！這可是堅持了近百年的味道呀！外形像是肉桂捲，上面淋滿了糖漿，完全是螞蟻人的愛！吃起來有濃厚的肉桂味，中間夾雜葡萄乾的酸味，香香軟軟的口感，真的好幸福啊～

我們的座位剛好在室內露天玻璃的正下方，陽光直接照射進來，雖然已經下午五點，太陽早就躲在雲層後面，擁有露天玻璃的自然光還是很棒！據說 Fitzbillies 是劍橋師生的愛店，如果不想碰到老闆，記得外帶唷XD

因為 Fitzbillies 說：「沒有嚐過 Chelsea Buns ，就不算來過劍橋唷～」

帶著難得來倫敦出差的可愛學妹，悠晃一圈學院後，直奔 Fitzbillies ！完成一個打卡的動作XD

 

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店名：Fitzbillies

地址：51-52 Trumpington Street, Cambridge, CB2 1RG

網址：http://www.fitzbillies.com

【英國劍橋】二訪 Patisserie Valerie 甜點午茶

認識許久的學長來劍橋出差，一定要逛一逛各大學院呀，像是三一學院、國王學院就是必訪行程！尤其是擁有一張通行無阻的劍橋學生證，哇哈哈！

我喜歡來英國的第一餐就是享受下午茶，之前都是回台灣前，挪出當天或前一天的午後享用，對下午茶的印象就是「不就是在假掰的辦公室沖一杯茶嗎？」很普通啊，完全沒有特別的感受。搬來劍橋後，第一天為了調整時差故意睡到飽、吃六分飽，剛好隔天是週末，出門散步逛逛，路過咖啡店，隨意點杯伯爵茶，懶懶地，悠閒又愜意，身心靈都在放假，瞬間就懂了下午茶的深切美好，太難忘！

所以，下午茶成了生活必需，當然要帶學長拜訪老牌子的 Patisserie Valerie 呀！順理成章點了英式傳統下午茶套餐，啊～就是有美麗三層架，由下到上裝滿了三明治、失控，還有最令人期待的可愛蛋糕跟甜點！

因為在等候位子的時候，被櫥窗陳列的許多水果塔吸引，開心加點「蘋果塔」，送上來的時候，看那玫瑰花瓣似的蘋果切片，上面鋪滿了厚厚一層糖漿，噢～吃的口感不完全是甜膩，還有內餡包著葡萄乾的微酸，酸甜搭配的水果塔，好完美呀～

而且！最近 Patisserie Valerie 可是大力推銷蛋糕呢，外帶四塊海綿蛋糕，只要£10唷！總之，路過就不要錯過，帶著一整盒甜滋滋蛋糕的美好心情回家吧～

我想，我絕對不會去膩 Patisserie Valerie 的！